据了解，从１９８６年起，武汉市蔬菜研究所就承担了国家“八五”攻关课题－－“水生蔬菜资源征集、保存及鉴定编目”。武汉市蔬菜研究所向全国征集水生蔬菜资源，１０多个征集队走遍了国内１８个省１５３个县市，迄今为止已征集到１３类水生蔬菜种质资源１７００百余份，其中仅莲藕资源就多达５００多份，并建成了国内唯一的、也是世界最大的水生蔬菜种质基因库。目前，他们已研究出水生蔬菜新品系２０多个，这些新品种推广到全国２０多个省和１６０余县市，累计推广近１０万公顷。

    目前武汉市水生蔬菜种植面积达到８０万亩，年产各类水生蔬菜５０万吨，创产值１０亿元，列全国之首。

    据了解，水生蔬菜是在淡水中生长的、可供作蔬菜食用的维管束植物，如莲藕、菱角、茭白等。据武汉市水生蔬菜研究室主任柯卫东介绍，水生蔬菜病虫害较少，基本上不用农药或者用量很少，这就大大降低了人们吸收农药残毒的危险。武汉的水生蔬菜培育的水域主要在蔡甸和东西湖等郊区，其生产基地避开了工业和城市污染源，养分主要来源于农家肥料。从某种意义上说，这些水生蔬菜可划入无公害蔬菜之列。

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