1 概述

菱（Trapa spp.）别名菱角、龙角、水栗等，为菱科菱属一年生水生草本植物，原产中国南方及亚洲和欧洲的温暖地区，在世界上分布范围较广，在中国栽培历史悠久，长江中下游及其以南地区均有栽培，分布较广。菱可作水果、蔬菜或粮食，也可入药。《本草纲目》中记载，“菱，性寒，生食，解积暑烦热，生津健脾，和气益胃”， 现代医学研究发现，菱肉中含有麦角甾四烯和β-谷甾醇，具有一定的抗癌作用。

2 品种介绍

可根据栽培环境条件、本地消费习惯和市场需求选择适宜品种。

绿宝：武汉市农业科学院蔬菜研究所最新选育的杂交品种。果皮绿泛粉红色，两角，平均单果重25g。早熟，始收期7月10日左右，分枝强。品质好，熟食粉。每667m²产量1000kg左右。

汉川红菱：湖北汉川地方品种。早熟，果两角，果皮紫红色，果肉甜脆，可生食或菜用，品质好。平均单果重12g，每667m²产量500kg左右。

嘉鱼菱：湖北嘉鱼地方品种。晚熟。果两角，果皮青绿色，较厚硬，平均单果重约23g，果肉淀粉含量高，品质好，宜熟食。每667m² 产量500～700kg。

水红菱：江苏苏州地方品种。早中熟。果四角，果皮紫红色，平均单果重约18g。果肉含水量较多，甜、脆， 宜生食，老果煮熟后也较粉，果壳薄而较软，品质优。每667m² 产量500～700kg。