1 概述

茭白(Zizanica latifolia)是我国的传统和特色蔬菜，起源于我国长江中下游流域，具有2000多年的文字记载历史。茭白是由禾本科植物菰(通称茭白)被菰黑粉菌(Ustilago esculenta P.Hen)寄生后分泌生长刺激物质，营养茎受到生长刺激物质的刺激后膨大而成的变态器官。

2 品种介绍

2.1单季茭白

鄂茭1号：早熟。株高240～280cm。肉质茎竹笋形，长20～25cm，横径3～4cm，表皮洁白光滑，肉质细腻，微甜，单茭重100g。适宜长江中下游地区。9月中下旬上市，一般每667m²产1250kg。

鄂茭3号：晚熟。株高225cm左右，肉质茎长21cm左右，横径3.5cm左右。单个壳茭重100g左右。肉质茎笋形，表皮白色、光滑，肉质致密，冬孢子堆少或无。采收期10月下旬至11月初，一般每667m²产1100～1200kg。

美人茭：株高240cm，植株分蘖力中等。肉质茎竹笋形，表皮白色、光滑，肉质茎长12～25cm，横径3.5～4.5cm，单个壳茭重140～210g，肉质细嫩，品质好，每667m²产量1500kg左右。

                 鄂茭1号                                   鄂茭3号

           美人茭                                       金茭1号

武汉市农业科学院    |    武汉市农业科学院蔬菜研究所    |    中国园艺学会    |    中国作物种质资源信息网