一、栽培季节与茬口安排

（一）栽培季节：长江中、下游地区一般在3月下旬至4月初播种，早熟品种7月上、中旬开始采收，一般9月下旬至10月上旬采收结束。华南地区多在11～12月播种育苗，翌年2～3月定植，早熟品种6月开始采收，一般8～9月采收结束。

（二）茬口安排：

（1）菱、芡实与养鱼轮作，每年一熟制。适用于长江流域及其以南地区。菱和芡实均需选用耐深水的品种。先种菱，每667m²水面年产菱500～700kg，一般种植3～4年，植株生长衰退，产量降低，改种芡实。芡实每667m²年产干芡米25～40kg，也有的地方在夏秋采收芡实的叶柄，做为蔬菜上市供应。种植2～3年芡实后可再放养种鱼。养鱼的种类宜为食草性、非食草性及适宜不同水深的鱼种并存。食草性的鱼觅食芡实苗、杂草等，为下一次种菱清除杂草。同时鱼类的排泄物又可改良水下土壤，为再次种菱提供优良的生态环境。每年667m²产成鱼150～300kg，养鱼2～3年后，可又重新种菱，进行下一次循环轮作。

2、深水藕、菱和养鱼多年轮作制：适用于长江流域和华南地区。1.0～1.5m的深水湖荡，地下土壤比较肥沃。第一年春季种植耐深水莲藕，秋冬采收，连续种植3～4年，每667m²年产藕1500～2000kg。然后改种菱，春季播种，种植3～4年，每667m²年产菱400～600kg，以后改为养鱼，方法过程同上例。

3、菱、鱼间作制度：适用于长江流域及其以南各地的较深水面。在春季播种菱，播种量一般比单作菱减少1/4，待到菱苗出水，形成主茎菱盘和少数分枝菱盘时，才可向水中放养鱼苗，每667m²可投放10～13厘米的大规格鱼苗200～300尾，只能放养鲢、鳙、鲫、鲤等基本不食草的鱼种，不能放养鲂鱼、草鱼等食草性鱼类，以免损伤菱苗。荡内水面要间隔一定距离，用竹竿扎成方框，浮于水面，以阻拦菱盘及杂草长入框内，保持总种养面积15%左右的空闲水面，供鱼类呼吸换气和见光，菱盘不能长满水面，否则鱼类易窒息死亡。菱、鱼间作，每667m²可产菱400～500kg,产鱼100kg左右，对菱的病虫害防治要禁用对鱼类有毒害的农药。

二、秧苗准备

（一）育苗：一般水深超过1.5～2.5m以上的水面，直播出苗困难，即使出苗，也较迟缓，瘦弱纤细，产量较低，可以采用育苗移栽的方法。若遇菱种不足时，也可采用此法，提高出苗率和成活率。选土质肥沃，避风向阳、排灌方便的池塘作育苗池。将种菱盛放于容器中，加入薄水层，上盖薄膜晒暖，夜晚加盖草帘保湿催芽，芽长至0.5厘米左右时，均匀撒播或条播到育苗池中育苗。播种前要清除育苗池的杂草，浅水菱宜在3月上旬开始催芽育苗，每667m²育苗池的播种量为80～100kg，可移栽5334m²～6667m²大田。育苗池水深一般保持在10～20厘米。深水菱宜在3月下旬开始催芽育苗，每667m²育苗池的播种量为50～70kg，可移栽3334m²～4667m²大田。当菱苗出水后，应逐渐加深灌水，到移栽前1周达到与定植水面的水深相等，以使移栽的菱苗能迅速适应深水环境。

（二）起苗：浅水菱一般在主茎菱盘形成后准备定植，要细心起苗，将2～3株苗扎成一束备用。深水菱一般在主茎菱盘形成后，分枝上也形成1～2个小菱盘时准备定植。起苗时，两手抓握菱苗茎蔓，轮流逐段由下向上提，直至见到白根为止，起苗后放入船舱或盆中，每起8～10株，即将菱盘和茎蔓理齐，合为一束，用绳结扎基部，留出绳的长度以菱苗束长加上绳长之和大于水深30～50厘米为宜，绳的两端头打结，供定植使用。这样栽后菱盘可浮在水面上，茎蔓可基本在水中直立，摇摆度较小，易于成活，待菱茎向下伸长后，根系即可伸入土中，吸收土壤营养。如此逐一起苗，将菱苗理扎和盘放整齐，菱盘朝下，倒放在船舱水中。

三、大田土壤准备

菱的栽培产地环境应符合NY/T391—2000有关大气、土壤及灌溉水质的规定，土壤PH值宜为6～7。宜选择水深0.3～4.0m之间，土质肥沃，风浪较小，涨落平缓的池塘、河湾、低洼水面、湖泊边缘等。水下的淤泥层深度在20厘米以上为宜，土壤有机质的含量达到1.5%以上。种植前应清除菱塘中的野菱、水绵、水草等杂草，基肥施用应符合NY/T394～2000中4.2及4.5的规定，改造后的土壤肥力指标不宜低于NY/T391～2000中4.6规定的Ⅱ级土壤肥力（水田）指标。每667m²宜均匀施草塘泥等有机肥3000～5000kg。

四、大田栽植

（一）直播：水深1.5m以下的较浅水面，播种后较易出苗，可用直播方法种植。播种前再次清理菱塘，将水中的杂草、水绵、野菱等清除干净，每667m²施用25～30kg的石灰。长江中下游地区一般在3月下旬至4月初播种，华南地区早熟品种多在11～12月播种，晚熟品种在1～2月播种。播前菱种一般已发芽，芽长0.5～1.0厘米，操作时要注意避免碰断芽头，菱种要保湿，防止干燥，少受损伤，播后易出苗。

播种方法有撒播和条播两种。撒播者每667m²用种20～25kg。条播行距2.0～2.5m，每667 m²用种15～20kg。直播时，早熟品种，塘瘦水深，可适当密植；晚熟品种，塘肥水浅，可适当稀植；未种过菱的生塘可适当密植；上一年种过菱熟塘可适当稀植。大面积直播栽培者，多用条播。

（二）育苗定植：菱的大田定植，应当天起苗，当天栽植，从育苗池起苗后保湿避光运至大田。浅水菱一般在播种后45天左右进行定植，行距1.5m～2.0m，穴距1.5m～2.0m，每穴栽植菱苗一束，约2～3株，将其插入土中定植。栽植密度保持667m²500～800株，土壤肥沃可稀植，土壤偏瘦可密植。

深水菱一般在播种后60天左右进行定植，行2.5m～3.0m，穴距2.0m～2.5m，每穴栽植菱苗一束，约8～10株，用菱叉（在长约5m 的竹竽上装一只小铁叉）将菱束插入水底土中定植。这样使株间靠拢，遇到风浪时可以相互支持，抗风浪能力增强。

五、大田管理

（一）水深调节：水深0.3m～2.0m的水面，宜栽种浅水菱品种。在水深可控制的地方，开始水深宜保持在0.2～0.3m，随着植株的生长，水深逐渐加深，深至0.8～2.0m为宜。水深2.0～4.0m的水面，宜栽种深水菱品种，水深应涨落平缓，不能暴涨暴落。

（二）追肥：追肥使用应符合NY/T394-2000中4.2 和4.5的要求。浅水菱追肥前期以氮肥为主，一般在主茎菱盘形成，并出现分盘时，每667m²追施尿素10kg左右。将肥料与河泥混合，做成肥泥团，分塞入水下泥中，以防流失。开花结果期，以追施磷、钾肥为主，此期菱盘基本盖满水面，宜在无风的傍晚，用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面喷雾，每隔10～15天一次，进行2～3次。

深水菱宜根据菱塘的肥瘦，少施或不施肥，也可在花果期叶面施肥，方法同浅水菱。

（三）防除杂草：主要在菱的生长前期易于发生，一般以人工除草为宜。

（四）建造生物防风消浪带：通称扎菱垄，即在菱的外围水面，浮栽水草，相互连接，形成水上“长龙”，借以防风消浪，减轻冲击；同时防止杂草、杂物漂入菱群中。大面积的河湾、湖荡种植深水菱，可以建扎菱垄。方法是：在直播菱苗出水后或移栽育苗定植后，于菱塘外围距菱株3～4m处打桩，桩间距离15～25m，视水流缓急和风浪大小而定具体间距。一般要求打桩入土50～70厘米，上端出水1.0～1.5m，以保在汛期不致将桩全部淹没水中。绳在桩上要扣以活结，使绳能随水涨落，始终浮于不面。最后在绳上每隔30～40厘米，夹空心莲子草（水花生）枝段2根，枝段长20～30厘米，使之浮水生长，1～2个月后枝繁叶茂，形成水上围堤。很必要时进行适当修剪，以防干扰外部菱盘生长。

（五）防治病虫害：

1、菱角纹枯病：菱角的重要病害。主要为害叶片，水中叶或浮水叶均可受到危害。叶片初生圆形或椭圆形至不定形水浸状云纹斑，或黑褐色小斑。病健部界限明显，两处病斑逐渐扩大合并，致使叶片腐烂枯死。病部上可见菌丝攀绕和由菌丝纠结形成的菌核，还可为害叶柄和茎，使之腐烂。叶斑表现有时有稀疏白色菌丝，在病斑或其附近形成菌核。该病以菌核在土中越冬，也有以菌丝体和菌核在病残体或杂草等其他寄主之上越冬，成为初侵染源。再侵染主要靠田间病株，病菌借菌丝攀缘或菌核借水流传播，连作田间遗落的菌核数量多，高温高湿或偏施氮肥的田块发病重。菌核在 27℃～30℃和相对湿度95%以上，1～2天内就可萌发菌丝，侵染适宜温度 8～32℃。

防治方法：①选水位涨落平缓，风浪较小，土壤含有机质丰富，淤泥层较厚的湖泊、池塘栽种，秋冬季节及时清除田边杂草。②加强肥水管理，以粘性河泥或肥与粪的混合物作基肥，施足基肥，适当增施磷钾肥，避免偏施氮肥。花果期喷施磷钾肥，促进结果。灌水深浅适度，以水调温调肥，提高抗病能力。③发病初期及时喷洒5%井霉冈素水剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂700～800倍液一次，安全间隔期15天。

2、菱角白绢病：菱的主要病害之一，常和纹枯病混发，造成严重为害。菱角白绢病病原菌为Sclerotium  rolfsii Sacc,主要为害叶片、叶柄和浮在水面的菱角。发病初期叶片产生浅黄色至灰色水渍状斑点，后逐渐扩展成圆形至不规则形斑，病重时可扩大到全叶。叶背生出白色浓密菌丝至茶褐色的菌核，一般每片病叶上有菌丝20～60粒，多则达百粒以上。在高温高湿的情况下，叶片正面也会长出菌丝和菌核，使部分或全部叶片腐烂。叶柄发病，多腐烂脱落；幼果发病、多腐烂；成长果发病则无法食用。该病以菌核在菱塘周围杂草、土中或附在病残株上越冬，或以菌丝体随病残体遗留在土中越冬。翌年5月，平均气温达到20℃以上时，菌核萌发长出菌丝，菌丝与菱的浮水叶接触进行初侵染。菌丝经伤口或直接侵入植株，成为中心病株，发病中心形成后不断向四周蔓延，病部长出菌丝或菌核，与健株接触或通过杂草、病菌漂浮及菱萤叶甲等传播，进行再侵染。高温高湿或高温、大暴雨或连阴雨初晴后易发病。发病温度范围为12～3