江苏丹阳一般采用深水软化栽培。灌深水软化适宜于水质较深的田块，且前期能排干田水，后期能逐步蓄深水，使水深最深达1m左右。催芽排苗方法如上述同，但从排水搁田以后则不再相同，即不再保持浅水灌溉，而是随着植株的长高，逐步加深灌水，使田间水深保持在允许植株上部20厘米左右露出水面，亦即每株约有3张叶片露在水上，进行正常生理活动，植株其余部分均投入水中，灌水深度一般达到70～80厘米。可在11月下旬至2月上旬，陆续采收。用本方法软化的水芹，茎杆淡绿，味清脆，亩产可达5000～12500kg/亩，用本方法软化水芹多采用异叶水芹，如丹阳水芹、扬州长白芹等。