我国栽培的莲藕通常采用不同的依据，将其分为不同的类型。

1、以主要栽培目的为依据：分为三类。一类是藕莲，主要以采收肥大的地下根状茎为目的，亦称莲藕、莲菜、藕等，主要品种有鄂莲1～5号等。藕莲可根据节间（俗称“藕筒”）长短分为长筒形、中筒形及短筒形。根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。一类是籽莲，主要以采收莲籽为目的，主要品种有太空1～3号等。籽莲常根据品种来源不同分为湘莲（来自湖南）、赣莲（来自江西）及建莲（来自福建建宁）。一类是花莲，主要以种植观赏为目的，品种非常多，在此不细说。

2、以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类为浅水藕，指栽培适宜水深为5～50厘米的品种；一类为深水藕，指栽培适宜水深为50～100厘米的品种。