1 概述

荸荠Eleocharis dulcis又名马蹄,莎草科荸荠属多年生浅水草本植物,以球茎供食用,口感甜脆,有碳水化合物和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分还含有抗菌物质荸荠英有清热化痰、开胃消食、生津润燥等功效人们非常喜食的一种水生蔬菜。荸荠广泛栽培于长江中下游及其以南地区,如广西、安徽、湖北、江西、重庆、浙江、江苏、福建等省市,全国栽培面积75万余亩,产量140余万吨产值40余亿元,是我国荸荠产区农业增效、农民增收的特色产业之一

2 品种介绍

荸荠栽培应选择抗病、优质、丰产、适宜市场的优良品种。目前生产上主栽品种有桂蹄2号、桂蹄3号和鄂荸荠2号等选育品种,以及团风荸荠、沙洋荸荠、黄陂荸荠等地方品种。

桂蹄2号:由广西农业科学院生物技术研究所选育。株高95~105cm,球茎扁圆形,深红色,脐部微凹,横径3.5~5.5cm,纵径2.5~3.0cm,平均单球质量26g,最大可达50g;每667m2产量2500~3000kg。

桂蹄3号:由广西农业科学院生物技术研究所选育。株高90~110cm,球茎扁球形,皮色红棕色,脐部平,横径3.5~5.9 cm,纵径2.5~3.0cm,平均单球茎重26g,最大单球重50g以上;每667m2产量2600~3000kg。

鄂荸荠2号:由武汉市农业科学院蔬菜研究所选育。株高110cm左右,叶状茎粗0.6cm左右,叶状茎深绿色,分蘖力中等。球茎皮红褐色,脐部平,纵径2.5cm左右,横径4.5cm左右,单个球茎重32g左右。每667m2商品产量1800kg以上。

桂蹄2号                 桂蹄3号                 鄂荸荠2号

3 栽培技术

3.1 秧苗准备

3.1.1 种荠准备

选择符合品种典型特征表皮无破损的球茎作为种荠,按每667m2 80100个球茎确定种量育苗前50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液浸种1224小时

3.1.2 种荠

3月下旬4月下旬,进行旱地育秧。选择避风向阳、土层肥厚的旱地,整成厢宽120cm~150cm的高畦苗床。或者房前屋后四周用砖简易砌起、内填充细沙修建将种荠顶芽朝上,间隔5cm排码于预先准备的苗床池),灌足底水后覆细土沙),并定期灌水保湿气温升高后搭盖遮阳网。苗高40 cm时可用15%多效唑500倍液喷雾一次。

              

                                      荸荠苗床旱地育苗

5月中下旬,进行水田育秧。选择排灌两便、有机质丰富、地面平整的水田,每667m2施碳铵和磷肥各50kg秧田与大田面积比宜为1∶20~1∶25旱地培育秧苗去除弱苗后,按株距60cm、行距60cm扦插于水田,每15天追肥1次,每次每亩施入有机菌肥20~25kg或尿素5kg,水深保持5cm左右。

3.2 大田准备

选择有机质丰富、地面平整、排灌便利的沙壤土田块。定植前深耕20cm,每667m2施有机菌肥40~50kg,或复合肥50kg和过磷酸钙20~30kg作基肥,翻耕耙平。

3.3 大田定植

7月中下旬,进行大田定植。选择健壮秧苗,割去顶稍,小心拔起秧苗,按分蘖基本苗分成株丛,并注意剔除母株、病弱苗以及叶状茎细弱、丛生等的变异株。按株距40~50cm、行距50~60cm大田扦插,每穴1个基本分蘖苗,扦插深度10cm左右。

                    荸荠秧苗起苗与大田扦插

3.4 大田管理

3.4.1水分管理

生长期间宜保持水深约5cm。球茎膨大中后期(10月中旬~11月中旬),“干湿交替轻搁田”,即每次灌水后任其自然落干。于采收前排干水,保持湿润。

3.4.2 追肥施用

按照“前期勤施薄施,氮磷钾配合施用;中后期以钾肥为主,配施适量硼锌等微量元素”原则追肥。

分蘖分株初期(定植后10天)每667㎡施尿素10kg和复合肥10kg;分蘖盛期(8月下旬9月下旬)每667㎡每次施复合肥20kg,追施23次;球茎膨大期(9月下旬11月下旬)每667㎡施复合肥50kg、硫酸钾50kg,分23次施完,前重施后轻施。

3.4.3 中耕除草  从定植到封行,宜人工拔除杂草,共2~3次。

3.4.4 病虫害防治

主要防治荸荠秆枯病、枯萎病和白禾螟。

           荸荠秆枯病                            荸荠枯萎病

              白禾螟(幼虫、成虫)

宜实行3以上轮作制度;选荸荠脱毒种苗2hm2架设频振式杀虫灯1台;冬季枯萎叶状茎集中处理。

1方法进行化学防治。荸荠秆枯病和枯萎病宜于发病初期每5喷雾1次,病情控制后10喷雾1次;荸荠白禾螟应重点防治第三代,宜在卵块孵化高峰期喷药防治。

1  荸荠主要病虫害化学防治方法

主要防治对象

农药名称

使用方法

荸荠秆枯病

25%多菌灵可湿性粉剂

10%苯醚甲环唑水分散粒剂

25%阿米西达(嘧菌酯)

206.7g/L唑菌酮·氟硅唑乳油

500倍液

1000倍液

1500倍液

2000倍液

荸荠枯萎病

50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂

10%苯醚甲环唑水分散粒剂

600700倍液

1000倍液

荸荠白禾螟

20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂

20%氟虫双酰胺悬浮剂

1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂

3000

3000

2000倍液

 

3.5 采收

12月~翌年3月,采用人工或高压水枪方式采收。

4 当前生产中的主要问题和措施

近期,存量荸荠多处“留地保存”状态,随着新冠肺炎疫情在全国的蔓延对荸荠的采收、流通和销售等带来巨大影响。建议在做好个人防护的前提下,采取必要措施解决遇到的问题。在疫情蔓延非常时期,荸荠种植户和经营主体注意有序安排下田,分时、分散下田采收,做到居田隔离,避免大量人员聚集外出佩戴口罩,收工勤于洗手。对于外来运输车辆做好消毒防疫工作。

4.1 抢收采挖上市,保障市场供给。

为保障市场荸荠有效供给,满足人们需求,应抓紧时间抢收上市。荸荠采挖宜采用用工少的高压水枪采挖方式,采用手工采挖时应分散不同田块,避免聚集性采挖。

4.2 加强留地保存田间管理,防止球茎萌发。

近期随着气温的升高,荸荠球茎易萌动,品质下降。因此,对于旱田留地保存荸荠,宜增修田间排水沟,避免田间积水,减少土壤含水量;对于水田留地保存荸荠,宜加深田间水位,降低土壤温度。

4.3 采挖后未及时销售荸荠,因地制宜,采用沙藏、冷库等室内方式贮藏,延长货架期。

4.3.1 室内沙藏

在室内选择干燥阴凉区域,在地面铺一层塑料薄膜垫一层10 cm厚细沙,然后荸荠与细沙交替码放每层厚度510 cm堆码高度100 cm左右,最上面一层覆盖10 cm厚细沙。沙藏堆四周用砖砌围。注意预防鼠害。

4.3.2 冷库贮藏

荸荠球茎装入0.02mm后塑料袋,封口后装箱,堆码或上架冷库中,保持库温15℃,空气相对湿度95%100%


 

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